神宮の蕎麦
2019.02.19

甘鯛の頭

甘鯛の頭

本日は素晴らしい甘鯛(頭)がございます。頭とは言え酒蒸しにするとめちゃくちゃ美味しいです。他にも極上の鯛のかまも唐揚げてご用意しております。もちろん肝心の蕎麦もバッチリです!

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2019.02.16

改良

改良

開業当時はやや太めに打っておりましたが、現在は冷たい蕎麦はやや細目に、温かい蕎麦はやや太めに調整しております。出汁に関しては変わらず近海1本釣りの本枯節を使用しておりますが、調味料やかえしなどは少しずつ変化しております。一番変化したのは鴨せいろです。より分かりやすく『美味しいなあ~』と思える仕上がりを目指しております。

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2019.02.15

店内

店内

よく殺風景だと揶揄されますが、それもそのはずフレンチの内装をそのまま使用しているからなのです。外観も洋館、2階は阪神タイガース一色、でも玄関は格子戸に、出窓には簾がかかり、BGMはクラシック、突っ込みどころ満載。

ただ肝心の蕎麦と料理はしっかりやっております。真面目に造られた調味料や、本物の食材を使った料理屋仕立ての蕎麦屋です。所謂、ザ・江戸前的な蕎麦屋ではないので賛否両論はあるかと思いますが、こんな蕎麦屋が一軒くらいあってもいいですよね?

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2019.02.11

明日2/12(火)は臨時休業いたします。何卒お願い申し上げます。

明日2/12(火)は臨時休業いたします。何卒お願い申し上げます。
2019.02.07

新国立競技場の建設が進む傍らで十割蕎麦の店をひっそりと営んでおります。今後、再開発が行われるこのエリアは数年後、激変してしまうのは間違いない。

新国立競技場の建設が進む傍らで十割蕎麦の店をひっそりと営んでおります。今後、再開発が行われるこのエリアは数年後、激変してしまうのは間違いない。

静かなのは今だけなのだろうか。それにしても静かすぎる…(^_^;) #神宮の蕎麦 #十割そば #そば #蕎麦 #和食 #日本料理 #新国立競技場 #明治神宮外苑 #神宮球場 #秩父宮ラグビー場
2019.01.18

ふぐの唐揚げ

ふぐの唐揚げ

本日の一品料理。ふぐの身を骨ごとぶつ切りにしてカラッと揚げました。ふぐの弾力と味わいをお愉しみください。

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2019.01.13

淡路鯛

淡路鯛

頭は煮付け、カマは唐揚げ、身は胡麻和えに。全身余すところなく一品料理で使用しております。どの料理も淡路鯛のポテンシャルをしっかりと感じとれます。

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2019.01.09

新年

新年

明けましておめでとうございます。昨日から営業しておりますので、本年もよろしくお願い申し上げます。
2018.12.21

12/31(月)年越し蕎麦

12/31(月)年越し蕎麦

12:00~23:00営業ですが、売り切れ仕舞ですので、 ご注意くださいませ。天ぷらそば、鴨南蛮そばの二品に限らせていただきます。それぞれ限定50食ずつですので、よろしくお願い申し上げます。

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