天然とらふぐ唐揚げ
極上の豊後水道の天然とらふぐを3〜4日寝かせると、水分が適度に抜け旨味が凝縮します。アスリートのようなバキバキの筋肉質の身は歯応えがあり、噛み締めるたびに旨味が溢れます。骨まわりの香ばしさ、唇のコラーゲン、部位ごとの愉しみがあります。

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