とろろそば 大和芋をすりおろして、卵黄を落としております。そばつゆをお好きな量だけ入れて、お好みの濃度でお召し上がりください。私は全部入れて、シャバシャバになるくらいが好みです。 #とろろそば …

GINZA 明日4/12発売の【GINZA】5月号に掲載されます。最後の方の205ページに載っておりますので、ぜひご覧くださいませ。週末に向けて暖かくなるようですし、当店にもぜひお立ち寄りください…

筍 蕎麦屋ですが、筍料理もやっております。一品料理はもちろん、要予約のコース料理にも旬の筍を使用した御料理をご提供しております。その他、、極上の鯛や金目などもございますので、ぜひご賞味くださいませ…

夜の営業時間について 今晩から月～土曜日は17:00～22:00(L.O.21:00)に、日・祝は17:00～21:00(L.O.20:00)に変更いたします。そして本日から神宮球場でヤクルト戦の…

甘皮 最近蕎麦粉の割合を微調整しました。甘皮を少し多目に入れることで甘味、旨味、香り、粘りが増してより美味しい十割蕎麦に仕上がっております。色味はやや黒っぽく仕上がりますが、この時季ならではの味わ…

ふぐ唐揚げ 冬から春の食材へ。そろそろこちらの一品も終了ですね。蕎麦屋なので蕎麦はもちろんですが、御料理も力を入れておりますので是非ご賞味ください。 #ふぐ #河豚 #ふぐのから揚げ #蕎麦屋 …

賑わい 今日は秩父宮ラグビー場ではスーパーラグビー第５節の試合があり、神宮球場ではヤクルト巨人戦で大変な賑わいを見せております。一本裏手に入ると当店がございますが、とても静かです。本日もランチは1…

３月に入り少しずつ暖かくなって参りました。当店の周辺でも人の行き来が少しずつ増えてきているような気が？します。すぐ近くの神宮球場でも社会人野球の大会が催されております。もうすぐプロ野球も開幕しますし…

料理の王国 本日3/6発売の『料理王国』に掲載されております。コンビニ、書店にお立ち寄りの際はぜひ手にとってご覧くださいませ。そして当店にお越しいただければ尚嬉しいです。よろしくお願い申し上げます…

センテンススプリング 先日発売されました週刊文春に神宮の蕎麦が掲載されました。多くの方に見ていただいたようで、反響に少し驚いております。ありがとうございます、文春！ #神宮の蕎麦 #新国立競技場…

甘鯛の頭 本日は素晴らしい甘鯛(頭)がございます。頭とは言え酒蒸しにするとめちゃくちゃ美味しいです。他にも極上の鯛のかまも唐揚げてご用意しております。もちろん肝心の蕎麦もバッチリです！ #神宮の…

改良 開業当時はやや太めに打っておりましたが、現在は冷たい蕎麦はやや細目に、温かい蕎麦はやや太めに調整しております。出汁に関しては変わらず近海１本釣りの本枯節を使用しておりますが、調味料やかえしな…

店内 よく殺風景だと揶揄されますが、それもそのはずフレンチの内装をそのまま使用しているからなのです。外観も洋館、2階は阪神タイガース一色、でも玄関は格子戸に、出窓には簾がかかり、BGMはクラシック…

新国立競技場の建設が進む傍らで十割蕎麦の店をひっそりと営んでおります。今後、再開発が行われるこのエリアは数年後、激変してしまうのは間違いない。 静かなのは今だけなのだろうか。それにしても静かすぎる…