神宮の蕎麦
2019.02.19甘鯛の頭
甘鯛の頭 本日は素晴らしい甘鯛(頭)がございます。頭とは言え酒蒸しにするとめちゃくちゃ美味しいです。他にも極上の鯛のかまも唐揚げてご用意しております。もちろん肝心の蕎麦もバッチリです! #神宮の…
2019.02.16改良
改良 開業当時はやや太めに打っておりましたが、現在は冷たい蕎麦はやや細目に、温かい蕎麦はやや太めに調整しております。出汁に関しては変わらず近海1本釣りの本枯節を使用しておりますが、調味料やかえしな…
2019.01.24そばがき
そばがき 口に含むとまずフワッとした食感、そのあとにねっとり感、、、蕎麦の香りを純粋に愉しめる一品。 #そばがき #そば #蕎麦 #蕎麦屋 #神宮の蕎麦 #新国立競技場 #外苑前 #千駄ヶ谷 #…
2019.01.13淡路鯛
淡路鯛 頭は煮付け、カマは唐揚げ、身は胡麻和えに。全身余すところなく一品料理で使用しております。どの料理も淡路鯛のポテンシャルをしっかりと感じとれます。 #淡路鯛 #鯛 #兜煮 #唐揚げ #胡麻…
2018.11.10天ぷらせいろ
天ぷらせいろ 車海老2本、きす、旬野菜。北海道産新蕎麦十割に本枯節を使用した蕎麦つゆ。 #蕎麦 #蕎麦屋 #十割蕎麦 #十割そば #天ぷら #soba #buckwheat #神宮の蕎麦